La cuisine des monastères

Le 14/05/2026

\" On ressent énormément l'harmonie qu'il y a entre le temps liturgique et les saisons \", confie Sœur Raphaëlle, tant l'exubérance du printemps s'accord avec la joie de Pâques, à l'Abbaye Notre-Dame du Pesquié. En cuisine, Sœur François d'Assise n'est pas en reste. Voici d'abord un joli rôti de porc, badigeonné d'un beurre mou assaisonné au curry, placé dans un plat avec un fond d'eau ; 40 min à 180°. On ajoute ensuite les pommes aux oignons qui blondissent dans une poêle, jusqu'à attendrissement des fruits. Qui formerons le lit du rôti. En ouverture du repas : des toasts garnis de yaourt, fromage râpé et poivron finement émincé, surmontés d''une trancha d'ananas dont le centre sortant du four accueillera le persil. Vous prendrez bien une tarte au citron en dessert ?

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